第(2/3)页

    　　“我倒是无所谓，做汤的话也觉得萝卜块更有嚼劲；但练刀工都是切萝卜片开始的！”说着，杜明贤开始示范——手起刀落、干脆利落，只听“嗒嗒嗒嗒嗒”，菜刀触碰菜板的声音响亮又整齐，切出的萝卜片不仅薄到能在灯下透影，连大小都差不多一样！

    　　“好厉害！”虞莹由衷地称赞道，也觉得看着应该不难。可是轮到她自己切时，却发现要不就是一刀没切断还得继续用力，要不就是切得太狠让萝卜满菜板乱转！而且大小薄厚还各不相同，完全可以用“厚此薄彼”来形容！

    　　“没事，刀工只要熟能生巧就好！”杜明贤安慰道。

    　　“要练多久才能像你那样？”

    　　“我经常做饭，所以没有特意练过。不过天天用刀切菜的话，大概半年左右的时间吧？”

    　　“呃…有没有立竿见影就能让做饭变得好吃的？”

    　　“食材、火候、和调料的运用是决定味道的关键！”

    　　“我买的可是上好的牛腩肉，火候也是按照网上教的一秒不差！”

    

　　“因为厨具不同，火的大小也不同，所以火候更多时候是个看经验的事情…”

    　　“又是看经验啊？”有些急于求成地虞莹不太想听这句话。

    　　“其实差不多就行了。”

    　　“所以，最关键的果然还是调料？”

    　　“对！我实话实说：你刚刚做的那道【萝卜牛腩】其实火候稍微老了一些，肉有些硬，调料则是没放足，有些寡淡…”

    　　“哟~刚刚是谁说好吃？还‘从没吃过这么好吃的东西’？”

    　　杜明贤不好意思地挠挠头：“那不是在安慰你吗？我刚开始学做饭的时候也做不好，我妈在我做的时候一边教一边骂，但不管做成什么她都会吃而且还说好吃！”

    　　“唉，要是哪天能让阿姨来教教我就好啦！”

    　　“我妈跟我讲的就是这些！不过我还真有一招可以让你直接从新手变成高手哦~别的不说，起码唬住别人是够用啦！”

    　　“是什么？”

    　　“炝锅！你做【萝卜牛腩】的时候，就是直接把萝卜切好后煮熟，牛腩肉切好和萝卜一切下锅炒，最后加水焖熟，加点儿盐和胡椒就装盘了吧？”

    　　“差不多。难道你不是这么做吗？”
    第(2/3)页